Gościem w audycji Pikanteria była Sylwia Balcerzak, dietetyk kliniczny.
Przepis na chili con carne z ryżem
Składniki na dwie porcje:
- 200g mięsa mielonego z indyka (lub z łopatki wieprzowej),
- 200g passaty pomidorowej,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1/2 puszki kukurydzy,
- 1/2 małej papryczki chili,
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 papryka czerwona słodka,
- 1 woreczek ryżu basmati (lub ryżu brązowego),
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju rzepakowego)
- 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i świeżo mielony pieprz czarny.
Sposób przygotowania:
1. Ryż gotujemy na wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz tarty świeży imbir. Podsmażamy przez chwilę wydobywając aromat.
3. Na patelnię dodajemy mięso mielone, pokrojoną w kostkę paprykę słodką i podsmażamy wszystko ciągle mieszając.
4. Dodajemy passatę pomidorową, świeżo mielony pieprz oraz szczyptę soli, suszone oregano i kurkumę w proszku. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez kilka minut.
5. Fasolę i kukurydzę przepłukujemy na sitku i odcedzamy. Dodajemy je do dania i mieszamy. Doprawiamy do smaku np. słodką papryką, większą ilością pieprzu czy soli.
6. Podajemy z porcją ugotowanego wcześniej ryżu.
fot. Pixabay